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Xo醬蝦仁炒飯釀紅魷





Xo醬蝦仁炒飯釀紅魷
主料：
紅魷魚200g
輔料：
洋蔥 20g、香菇 100g、西紅柿 150g、蝦仁 15g、米飯 150g、xo醬10、生抽 5g、蠔油 5、黑胡椒粉3、糖 5g、黑椒醬 10

操作步驟：
1. 魷魚剪去頭部，除去內臟部分
將香菇去蒂后與洋蔥、胡蘿卜一同切丁，備用
2. 將西紅柿頂部劃十字刀，倒開水后浸泡片刻，至表皮翻起后去皮切丁，備用
3土豆粉加入黃油，牛奶，雞汁做成土豆泥備用
4.鍋中熱油，倒入洋蔥丁翻炒至透明
5. 接著鍋中倒入西紅柿丁翻炒至融化、倒入香菇丁翻炒片刻
6. 鍋中倒入米飯翻炒片刻，接著倒入生抽、蠔油、糖、胡椒粉，xo醬，翻炒均勻，盛出備用
7. 將炒好的米飯填入洗凈處理好的魷魚中
8. 將魷魚頂部用牙簽封好
9. 將魷魚表面用黑椒醬涂抹均勻
10. 將魷魚放入180度預熱好的烤箱中，上下火180度烤10分鐘
11.拿出切段裝盤裝飾